自家製ジンジャエールを作ってみた [beta version]

スーパーで新生姜を見つけたので、自家製ジンジャエールを作ってみた。

参考にしたレシピ

・ジンジャーエール レシピ [クックパッド]
・ジンジャエール レシピ [クックパッド]

用意したもの

・新生姜
・はちみつ
・砂糖

1. 生姜の皮をむく

新生姜は1パックに入っている量が多い。

1/3ほどを使う。

2. 生姜を下ろす

3. 煮る

砂糖大さじ5杯、はちみつ大さじ5杯、水200ccを加え、鍋に入れる。弱火で30分ほど、じっくり煮込む。

※砂糖大さじ8杯、水は加えない、とした方が良い。（← 2007.9.9 追記）

いい色になる。

4. 保存

冷ましてから、ジャムの空きビンに入れる。

5. 試飲

原液:スプーン3,4杯を炭酸水で割る。レモンを入れるとおいしくなるんだけど、あえて、入れずに。

おしゃれな炭酸水で割ったら、炭酸が弱くて物足りない。

カナダドライのClub Soda（砂糖ゼロ）で割るとちょうど良かった。カナダドライというのが奇しくもというかｗ。

6. 感想

目標としていたウィルキンソンには遙か及ばず（苦笑）。でもあの苦さは体感できた。炭酸水で割ってしまうと味が薄くなるので、水を足さないで煮るといいのかもしれない。次は濃いめ濃いめの意識で原液をつくってみよう。

7. その後の感想

・今回、甘味が弱かった。砂糖をもう少し多めに入れると良いな。
・ホッピー（ノンアルコールビール）で割ると、うんまい。
・ビールで割ると、もっと美味いんだろうが、月〜木は禁酒dayにしたので、まだ試していない。

関連:

・自家製ジンジャエールを作ってみた [beta4] ←オススメ
・自家製ジンジャエールを作ってみた [beta2]